Грузинский хлеб из кукурузной муки, Домашние мчади из кукурузной муки или грузинский хлеб! Очень необычный вкус…
Замешивают мягкое тесто и смоченными в воде руками формируют из него приплюснутые лепешки, а затем выпекают их до готовности. Пури Виноградный гр. Форма лепешек может быть любой, но в классическом исполнении, они, как правило, круглые, как приплюснутые котлеты. В комментариях увидела ответ на свой вопрос.
Если воды слишком мало, то при лепке тесто будет трескаться. Если слишком много, то лепешки будут расплываться. Сформируйте мчади руками, смоченными в воде. Форма лепешек может быть любой, но в классическом исполнении, они, как правило, круглые, как приплюснутые котлеты. Толщина не должна быть большой, иначе мчади плохо пропекутся, оптимально — 1 см.
Обжаривайте мчади с двух сторон на чугунной сковороде в хорошо разогретом растительном масле. Огонь должен быть умеренным, чтобы изделия не только приобрели румяную корочку, но и успели как следует пропечься по всей площади.
Готовить нужно под крышкой, примерно по минут с каждой стороны. При жарке лепешки станут хрустящими и пухленькими — это работает газированная вода, которая разрыхляет тесто. Мчади подавайте с ломтиками сулугуни или имеретинского сыра, можно дополнить соусом ткемали. И так пока изделие не приобретет «хлебный» цвет. Готовые хлебца положено заворачивать в кухонное полотенце.
Но я люблю, чтоб корочка чувствовалась, поэтому подаю сразу. Я приверженец традиционной выпечки Мчади, не люблю, чтоб на масле. А вы попробуйте и выберите по своему вкусу. Если будете добавлять сыр в лепешки, покрошите его руками не очень мелько и добавьте в уже готовое тесто.
Важно : не готовьте впрок! Мчади вкусно горячие, « с пылу,с жару». Остывшие или разогретый очень теряют во вкусе! И не режьте мчади ножом,- отламывайте руками!!! Мчади можно печь и одной круглой лепешкой на всю ширину сковородки, но так проще регулировать количество Мчади вкусно и так : руками покрошите сыр, залейте рыночными сливками или просто сметаной, отломите кусочек мчади и ….
Вообщем, приятного аппетита! Вспомнила: можно мчади покрошит крупно в глубокую тарелку и залить горячим молоком,как гречу.
Тоже вкусно. И с лобио,и с пхали Это точно Войти на сайт.
У вас еще нет логина на «koolinar. Специальные проекты Калорийность продуктов Авторское видео Наши кулинары.
Главная Все рецепты Выпечка Хлеб Мчади чади кукурузный хлеб. Грузинская Средний 57 80 неля 30 августа , Выпечка Хлеб.
Ингредиенты вариант 1-ый: 1. Пошаговый рецепт приготовления Идеально печь мчади на кецах глиняные сковородки в камине ,на углях, но… Поэтому: ВАРИАНТ 1-ый ,традиционный: Муку просеять через дуршлаг, сито для пшеничной муки не подойдет — мелковаты дырочки в нем. Суковородку сильно нагреть, огонь убавит. Пошаговые фото рецепта. Дополнительная информация Важно : не готовьте впрок! Голосуй, сохраняй и делись с друзьями.
Мне нравится 80 человек оценили. Сохранить рецепт 82 человек сохранили. Популярное в сети. Комментарии adalat Отлично Вот спасибо от трудящихся! Как раз у дочери стоит кукурузная мука без дела 5! Хорошенько перемешаем ингредиенты до однородности. Постепенно, добавляя необходимое воду, вымесим пастообразное однородное тесто, из которого и будем формировать постный грузинский хлеб. Из получившейся массы для начала сформируем шарики, помещающиеся в ладонь.
Если сделать мчади бОльшого размера, то они будут долго пропекаться. Шарики сплющиваем в округлые кукурузные котлетки. Если в тесте окажется недостаточно воды для формирования лепешек, они начнут трескаться. В этом случае окуните лепешку в воду, чуть-чуть помните до однородности, придайте нужную форму.
Сформированные кукурузные постные лепешки укладываем на слегка смазанную маслом сковороду и обжариваем на небольшом огне в течение минут. Если огонь сделать чрезмерным, то кукурузные лепешки не пропекутся - останутся сырыми внутри и подгорят снаружи. После этого переверните мчади на другую сторону и продолжайте обжаривать до готовности. Подавайте постные кукурузные лепешки мчади в горячем, теплом или остывшем виде к любому блюду или просто так.
Приятного аппетита! Мчади постные грузинские кукурузные лепешки. RU Использование материалов фотографии, статей и др.
