Восточные сладости названия, Weiterleitungshinweis
Расскажем о самых популярных десертах Востока, а некоторые из них научим готовить. Муку просеять в Спрос на такую продукцию постоянно растет.
Ее нельзя спутать ни с чем иным. Для приготовления пахлавы используется слоеное сдобное тесто. Чтобы изделия получались вкусными и привлекательными на вид необходимо использовать специализированное кондитерское оборудование для пекарни. Тесто укладывают обычно в несколько слоев порядка , а в качестве начинки выступают яблоки с пропиткой из меда, миндаль, кардамоны или корицы. Любимое многими тающее во рту печенье курабье пекут в форме пальчиков или ромашек, а в центр укладывают джем.
Кята готовится из сдобного слоеного, дрожжевого или пресного теста, имеет форму круглых гладких лепешек, а внутри прячется сладкая ванильная начинка. Шакер-пури — сдобные печенья в форме полумесяца. У них выпуклая поверхность, а сверху они обильно посыпаны сахарной пудрой. Выпекают их из теста, с большим содержанием молока, масла и сахара.
Схоже с шакер-пури и производство сладкой выпечки шакер-чурек, круглого печенья, в тестовой основе которого много яиц, топленого масла и сахара. Конфетные изделия готовят из сахарного патока сиропа, смешанного с белками яиц или помадки с добавлением цукатов, дробленых орехов. Сахарный сироп на основе патоки меньше уваривается, в отличие сиропа для других видов конфет.
Мягкие восточные конфеты обладают более нежной консистенцией. К примеру, рахат-лукум получают в процессе уваривания сиропа, агара с добавлением крахмала, а также ароматических и усиливающих вкус веществ.
Получается нечто вроде мармелада. Сверху рахат-лукум густо присыпают сахарной пудрой. Нугу разных вкусов — шоколадную, лимонную — так же готовят на основе сиропа, взбитых яичных белков, изюма, орешков, какао-порошка, кураги и т.
Готовую и охлажденную массу разрезают на прямоугольники и реализуют в кондитерских отделах и пекарнях. Кондитерские изделия из сахара: ногул, кристаллический сахар и нишалло; карамельные сладости: грильяж, халва, шакер-пендыр, козинаки, подушечки парваду.
В расплавленную карамельную массу добавляют кунжутные семечки, мак и цельные или дробленые ядра орехов. После придают массе форму, отправляют охлаждаться, затем разделяют и фасуют.
Особой популярностью пользуется халва, состоящая из тонких волокон карамели и мелко тертых обжаренных семян. Изделия этого типа различаются рецептурой, размерами, формой и отделкой, но все имеют твердую консистенцию.
Для их приготовления требуется технологическое оборудование для небольшого кондитерского производства. Приготовить наиболее востребованные у нас восточные сладости, особенно на тестовой основе, в своей пекарне вы сможете без особого труда.
Ведь технологический процесс производства состоит практически из тех же основных операций, что и в случае приготовления обычных мучных изделий: подготовка сырья; приготовления тестовой основы; разделка и формовка теста; введение топпинга; выпечка; охлаждение и отделка; упаковка готовых кондитерских и мучных изделий. Только в случае приготовления лакомств восточного типа добавляются такие процессы, как приготовление тертых масс, получение карамельной массы путем уваривания, сбивание карамельной массы и прочее.
Комплект оборудования для пекарни в этом случае должен пополниться качественными газовыми плитами для приготовления сиропов и карамели, большим арсеналом оборудования для приготовления начинок, дробления орехов и семечек, холодильными шкафами для быстрого охлаждения сладких изделий.
Интерес к восточным сладостям со стороны посетителей пекарен и кондитерских всегда высокий. Разнообразие сладостей с Востока настолько велико, что вряд ли удастся побаловать покупателей всеми видами лакомств. В своей мини-пекарне Вы можете готовить и продавать аппетитную халву, разноцветный рахат-лукум и пахлаву, шакер-чурек, нугу, различные щербеты и многое другое, вкуснейшие конфеты, пирожные и другие десерты с фисташками, шоколадом, кокосом, орешками, цукатами, ванилью, розовым маслом, пряностями, изюмом и имбирем.
RU предлагает современное оборудование для восточных кондитерских изделий — тестомесильные и формующие машины, взбивальные машины, оборудование для тепловой обработки, печи пекарские, холодильные шкафы, а также кондитерский инвентарь — все необходимое для приготовления разнообразных лакомых изделий.
Позвольте Вашим клиентам прикоснуться к удивительному миру сказок Востока. Ваша заявка отправлена! Наш менеджер свяжется с вами в самое ближайшее время для уточнения деталей. Доставка по России осуществляется до терминала транспортной компании.
Выбор транспортной компании остается за клиентом. Бесплатная доставка до терминала транспортной компании осуществляется, если терминал находится в пределах МКАД и при сумме заказа на оборудование от 50 рублей или на инвентарь от 15 рублей, при меньшей сумме заказа стоимость доставки составляет руб.
RU, сертифицирована и соответствует всем необходимым государственным стандартам. RU, имеет фирменную гарантию производителя.
Гарантийное и постгарантийное обслуживание осуществляется в специализированных сервисных центрах фирм-производителей. Все необходимые документы для гарантийного обслуживания, входят в комплект оборудования. RU выполняют полный спектр работ по установке и обеспечению высокоэффективной эксплуатации приобретаемого оборудования.
Спасибо за заказ! Наш менеджер свяжется с вами в самое ближайшее время для уточнения деталей заказа. RU в городе Москва. Вы можете самостоятельно забрать свой заказ со склада с 9. Иначе кусочки быстро заветрятся и засохнут, потеряв свой вкус.
Внук повара, придумавшего десерт, был хорошим предпринимателем и заключил контракт на поставку рахат-лукума в Европу. Сегодня десерт производят более 50 стран мира, но самым вкусным по-прежнему считается именно турецкий.
Конечно, оригинальный рецепт претерпел некоторые изменения, из-за которых сейчас готовится несколько десятков видов рахат-лукума:.
Форма тоже может быть любой, теперь это не обязательно квадраты. Его даже изготавливают в виде фигурок животных, чтобы детям было интереснее есть сладость. В дословном переводе рахат-лукум означает «кусочек удовольствия». Обычно путешественники не могут сказать, на что похоже пишмание, лишь мечтательно закатывают глаза, вспоминая этот десерт.
Это тонкие, практически невесомые ниточки, которые чаще всего скатываются в шарик. Пишмание в буквальном смысле тает во рту, настолько нежная это сладость. Она сладкая, но не приторная, поэтому за раз можно съесть большую порцию десерта. Пишмание своим видом очень напоминает всем известную сахарную вату, а по вкусу ближе к халве.
Для приготовления вкусного угощения требуется мало ингредиентов — вода, сахарный сироп и масло. В самой Турции есть два вида сладости:. Турки называют сладость пишмание или шишмание, все зависит от региона.
С каждым названием связана легенда. Согласно первой, пишмание приготовил молодой кондитер, который был влюблён в дочку хозяина кондитерской. Узнав о его чувствах, отец девушки согласился выдать ее замуж за работника, если тот придумает такой десерт, который будет тоньше ее волоса.
Юноша с заданием справился, а отцу стало стыдно за то, что он мешал любви. В итоге свадьбу благополучно сыграли, а сладость назвали пишмание — «раскаяние». Если верить второму преданию, то турецкую сладкую вату придумал повар из Измира для своей любимой девушки, которая была толстушкой. А шишмание как раз так и переводится. Сейчас пишмание продается практически на каждом углу, есть и заводской вариант в красивых коробках.
Только самого десерта там очень мало. Сдобная выпечка также впервые появилась в Турции. Она одновременно напоминает и булочку, и печенье, и пирожное. Готовится во фритюре с большим количеством растительного масла.
Благодаря этому снаружи тулумба хрустящая и чуть суховатая, а внутри нежная и тает во рту. Отличается красивым золотистым цветом и необычной формой. Кому-то сладость напоминает звёздочку, кому-то — цветочек. Пирожные небольшого размера, примерно по 5 сантиметров каждое, поэтому за раз легко съедается сразу несколько штучек. А самое главное — десерт можно приготовить и в домашних условиях. Первым делом рекомендуем приготовить сироп, чтобы он успел остыть, пока вы будете замешивать тесто.
В кастрюле смешиваем примерно половину воды, лимонный сок и сахар, варим до загустения примерно 10—15 минут, постоянно помешивая. Готовый сироп снимаем с огня и отправляем остужаться при комнатной температуре.
Для теста надо вскипятить оставшуюся воду со сливочным маслом, добавить туда муку и поварить ещё пару минут. Остужаем тесто, разбиваем туда яйца, тщательно перемешиваем.
Тесто для жарки набираем в кондитерский мешок лучше всего использовать насадку«звёздочку». Растительное масло разогреваем на сковороде и жарим там будущие пирожные до получения золотистого оттенка. Затем горячие пирожки опускаем в сироп и держим там пару минут.
Точное происхождение этой сладости неизвестно, но многие историки считают, что в Европу его завезли в XV веке с Ближнего Востока, вероятно, из Персии. Правда, европейцы активно оспаривают эту версию. Итальянцы, французы и испанцы уверяют, что именно они изобрели эту сладость. Нуга готовится из сахара, мёда и орехов.
Чаще всего ее разрезают на небольшие квадратики. Консистенция нуги может быть разной — твёрдая, мягкая, тягучая. Все зависит от способа ее приготовления, в каждой стране он свой.
Она очень сладкая, иногда это пытаются компенсировать добавлением кокосовой стружки, которая немного притупляет вкус сахара.
