Что подают во французских ресторанах
Будет ли этому препятствовать новый закон, согласно которому рестораторы обязаны переделать свои меню к январю года? Расположен недалеко от Триумфальной Арки, интерьер ресторана выполнен в стиле Art Deco. Это, несомненно, один из лучших ресторанов столицы, внесенный в список исторических памятников. Соглашаться с этим утверждением или нет — дело ваше. Pavillon Ledoyen «Лёдуайен» Легендарный ресторан расположен в парковой зоне Елисейских полей, где любят прогуливаться горожане и путешественники, приезжающие во французскую столицу ради экскурсий.
Многие рестораны столицы Франции славятся не только вкуснейшими кушаньями, но и великолепными видами. Если вы хотите наслаждаться приятным обедом, созерцая Париж с высоты, обратите внимание на следующие заведения: Ciel de Paris «Сьель дё Пари» Ресторан, название которого переводится как «Парижское небо», находится на 56 этаже башни Монпарнасс, откуда по мнению многих, открываются лучшие виды на […]. Традиции виноделия во Франции Во Франции существует настоящий культ вина.
Это не удивительно, ведь истоки виноделия в этой стране приходятся на античные времена: первые плантации лозы были высажены древними греками в окрестностях колонии Массалии современный Марсель. Эту традицию продолжили римляне, которые также выращивали в Галлии виноград и изготовляли вина.
С VI века виноделием стали заниматься […]. Французская кухня отличается большим разнообразием: в ней широко используются всевозможные продукты, включая моллюсков и земноводных, прежде всего устриц и лягушек.
Особенности употребления устриц Еще древние люди, проживающие на морском побережье, с удовольствием лакомились ракушками. Впоследствии различные виды моллюсков украшали столы древних греков и римлян. В Средние века сложилась парадоксальная ситуация: устрицы употребляли в пищу лишь […]. Свое название заведение получило по имени основателя — уроженца Сицилии Франческо Прокопио деи Котелли, который в году открыл кофейню, где подавалось мороженое — модная новинка той поры.
Эльзас , граничащий с Германией, конечно же, перенял некоторые немецкие кулинарные традиции. Здесь вам предложат мясо, колбаски, паштеты, петуха в вине coq au vin Нормандия — регион яблочных садов. Именно поэтому здесь вас встретят ароматным сидром, а после трапезы предложат довольно крепкий кальвадос. Яблочный пирог — коронный десерт этого региона.
Попробовать здесь также можно утку. Почти наверняка она будет в сидре или яблоках. Это также регион, где на завтрак вам обязательно приготовят блины с разными начинками или омлет. Бретань — регион карамели, морепродуктов и мяса. Именно здесь лучшие во Франции устрицы.
Попробуйте их в лимонном соке. Лотарингия подарила миру знаменитый пирог quiche lorraine киш лорен — соленый пирог из слоеного или песочного теста с беконом внутри. Сегодня такой пирог можно найти даже в самом маленьком кафе Франции. Это также родина любимого многими десерта, французского печенья из миндального теста - макарон. Наверное, вы догадываетесь, родиной чего является Шампань? Да, все верно. Напиток с пузырьками, который мы называем шампанским, происходит именно из этой провинции.
К шампанскому французы разных регионов могут предложить и прекрасные десерты — крем-брюле и профитроли, эклеры и безе, канеле и круассаны. Также тут расположено княжество Монако Французская Ривьера.
Здесь великолепный климат, чудесно растут овощи, фрукты, травы. Дополняют блюда рыбой и морепродуктами. Конечно, они здесь всегда свежие и великолепного качества. Рекомендуем обязательно попробовать блюда из морепродуктов именно в этом регионе. В данном списке всего 10 блюд, но все они необычные. Готова поспорить, что о существовании большей части из них вы никогда не подозревали. Это не утиная печень и не лягушачьи лапки. Попробовать данные блюда можно практически в любом ресторане Франции.
Под каждым блюдом вы найдете список адресов ресторанов, где, по отзывам местных жителей, данное блюдо наверняка вкусно готовят. Французский буйабес — это рыбный суп, уха то есть Когда-то он считался едой бедняков. Марсельские рыбаки просто варили морепродукты, которые им не удалось продать. А значит, главный критерий отбора рыбы для буйабеса — ее непривлекательность.
Погуглите для интереса, как выглядит рыба-скорпион, и вы все поймете. Зато в наше время буйабес вошел в ресторанное меню и считается изысканным дорогим блюдом. Существует множество вариаций этого супа. Не советую заказывать буйабес дешевле 30 евро за тарелку.
Часто суп подают в 2 захода — сначала бульон с гренками и пряным соусом, а затем тарелку с 5 сортами рыбы. Тартифлет — еще один яркий представитель французской кухни. Это очень сытное блюдо. В его состав входит картофель, бекон и лук, посыпанный сыром Реблёшон.
Легенда гласит, что с бедных крестьян брали налоги за удои. Чем больше молока дала корова - тем больше платить. Хитрый народец быстро приспособился и начал доить коров лишь наполовину, а после проверки додаивать до конца. Из остатков молока делали сыр Реблёшон. Количество сыра было таким же большим, как нежелание платить налоги. Нужно было его куда-до девать и в году придумали одноименное блюдо.
Блюдо кассуле включает в себя тушеные белые бобы, колбасу и свинину.
В итоге получается запеканка, приготовленная в специальном горшочке. Сверху образуется хрустящая корочка, зато внутри блюдо очень сочное. Все это великолепие посыпают зеленью и подают на стол.
Настоящее национальное блюдо Франции с богатой историей и насыщенным вкусом. Пока европейцы боролись за место под солнцем, бургунды ушли с мировой политической арены и, похоже, не зря. Зато они придумали множество вкусных блюд. Настоятельно советую не налегать на бургундскую пищу, иначе придется разбирать стену ресторана, чтобы вытащить вас наружу. Это я, конечно, шучу. Зато богатое вином горячее блюдо из мяса шутить не будет. Многие бургундцы — пухлые ребята, обратите внимание.
Потому что очень, очень вкусно. Писсаладьер — это знаменитый рыбно-луковый пирог. В составе лук, чеснок, анчоусы, оливки и прованские травы. Кому-то он напоминает обычный луковый пирог, кому-то пиццу. Называйте, как хотите. Менее вкусным от этого он не станет. Одно из самых отличительных блюд из мяса во Франции.
В его основе 4 белых мяса — телятина, свинина, кролик и курица, все это смешано с кусочками овощей в желе. Подают потивлеш с корнишонами, салатом и чипсами. Поти — что? Что скрывается за таким странным названием? Оказывается, все просто. Это своего рода заливное. В старину Потевлеш считался блюдом бедных, так как готовился из домашней птицы и зайчатины, подстреленной в лесу.
И только по большим праздникам туда добавляли небольшое кусок свинины. Впервые рецепт Потивлеш появился в 14 веке. Когда-то в этом регионе говорили по-нидерландски фламандски , но к началу 21 века фламандский диалект почти вышел из употребления.
А вот названия рецептов остались нетронутыми.
Потевлеш означает «маленький горшочек с мясом». Кролик — г Курица — г Свинина — г Сельдерей черешковый — 2 шт Чеснок — 3 зуб. Лист лавровый — 3 шт Перец душистый горошек — 1 ст. Можжевельник — 1 ч. Посолить, хорошо перемешать и залить пивом. Поставить в холодильник на сутки. Перемешивать каждых 6 часа.
Через 24 часа, маринад сцедить. Он нам больше не нужен. По возможности очистить от перца, можжевельника и сельдерея. Чеснок оставить по желанию. Залить куриным бульоном, закрыть фольгой и отправить в, разогретую до г. Затем отлить бульон, и растворить в нем желатин. Берите знакомый вам желатин с расчетом на мл жидкости. И снова залить мясо. В оригинальном рецепте сказано, что надо переложить мясо предварительно замоченным желатином, залить бульоном и отправить в духовку.
Отправить в холодильник до застывания. Очень вкусно с картофелем фри, салатом и пивом. Свинина, колбаса, бекон и овощи тушеные вместе.
Не высокая французская кухня, конечно, но это простое и очень вкусное блюдо. Вы понимаете теперь, почему во Франции так туго с вегетарианцами? Кажется, что в каждом регионе Франции имеется своя версия тушёного мяса с овощами. В Оверни для этого складывают разнообразные куски солонины, голову свиньи и колбаски, добавляют овощи — лук, белокочанную капусту, морковь, картофель и лук-порей, турнепс — и варят.
Эльзаский шукрут — это вам не шутки. Пока латинский и германские миры сотрясали округу конфликтами, в которых периодически доставалось Эльзасу, местные жители плюнули на всю эту политику и занялись обустройством хозяйства.
В результате у эльзасцев просторные дома, цветущие деревни и шикарная национальная кухня. Шукрут — это блюдо из квашеной капусты, колбас и свинины, кто-то его готовит с рисом, кто-то с картофелем. Есть вариант со свежей капустой, но на мой взгляд он менее вкусный.
